Die Empfehlungskarte der Keller-Werft
Vorspeisen
und roten Zwiebelringen
Pfifferlingen und ganzer Burrata
Paprika, Salsiccia und Pane Carasau
Oktopus m.zugesetzt. Wasser auf Kräutersalat
mit Grana Padano-Schuppen
und Melonen-Perlen
Desserts
Hauptgerichte
mit Gorgonzola-Sauce, Guanciale und Pfifferlingen
mit Trüffel
mit Zitronenzesten, Pfifferlingen und Burrata-Creme
mit Zucchini, Provolone und Grana Padano
in Aglio e Olio
auf Erbsenbett mit Gemüsestreifen und Trüffelaroma
mit Café de Paris, Bottarga auf Zucchini-Carpaccio
Kräuter-Sauce, Burrata-Pralinen, mit Kartoffeln & Spinat
Kalbschnitzel mit Salbei & Prosciutto crudo
und Nudeln
mit Guacamole, Lauchzwiebel-Kompott & Pommes
mit Trüffel und ganzer Burrata
Salsiccia und Scamorza-Käse
Pinsateig gebacken, anschliessend mit frischen Tomatenwürfeln, Mozzarella und Pesto Genovese belegt.
Die Speisekarte der Keller-Werft
Zum Einsteigen
für 2 Personen mit Pinsabrot
hauchdünn geschnittenes Rinderfilet mit knackigem Rucola, Grana Padano und Balsamicocreme
reife Tomaten, frischer Basilikum u. Knoblauch
aus See und Meer, frisch zusammengestellt
Vitamine vom Feld
Büffelmozzarella auf Tomatenbett
mit Thunfisch und Zwiebeln serviert
knackig frischer Salat mit gebratenem mariniertem Lachs an Algarve Sauce
knackig frischer Salat mit grillierten Thunfisch-Streifen, an Soja Sauce
mit gegrillten Hühnerstreifen, krossen Croutons und rezentem Grana Padano
mit Streifen vom gegrillten Kalbfleisch
mit Bratkartoffeln
Pasta & Risotto
Einfach zum Geniessen
mit pikanter Tomatensauce
mit Paprika und Rinderfleischstreifen an feiner Dijon-Senfsauce
gefüllt mit italienischem Ricotta und Trüffel
mit Meerefesfrüchten
mit goldgelbem Safran u. Steinpilzen
Pinsa
Traditionsessen auf Italien
mit Mozzarella, Tomaten, Salami mit Champignons
mit Mozzarella, Tomaten, Schinken mit Champignons
mit Mozzarella, Tomaten, scharfer Salami und Peperoni
mit Mozzarella, geräuchertem Lachs und Rucola
mit Mozzarella, Rohschinken, Rucola und Grana Padano
mit Mozzarella, getr. Tomaten, Grillgemüse, Feta und Rucola
Aus dem schwäbischen und salzigen Meer
feines Filet nach mediterraner Art
mit getrockneten Tomaten
knusprig frittiert, mit Bratkartoffeln
vom Grill in delikater Burrata-Crème mit Tomaten
gefüllt mit Zitrone, Rosmarin und Knoblauch
mit Sellerie, roten Zwiebeln und Tomaten
in Weisswein- und Zitronensauce
gegrillt, mit Tomaten an Zitronen-Minze-Sauce
Beilagen: Ofen-Gemüse oder Rosmarinkartoffeln.
Von der Weide auf den Teller
wahlw. mit gebr. Steinpilzen oder Café de Paris oder grünem Pfeffer
mit gebr. Steinpilzen oder Café de Paris oder grünem Pfeffer
mit frischen Steinpilzen
aromatisch und leicht
aus der Krone mit Rosmarin, Thymian u. Knoblauch
von uns gefüllt mit Schinken und Käse
schonend geschmort in würziger Sauce
Beilagen: Ofen-Gemüse oder Rosmarinkartoffeln.
Aus Amerika nach „Keller-Werft-Art“
180 gr Beef-Patty, Cheddarkäse im Sauerteig Bun
Hähnchenfilet mit Crispy-Panade im Sauerteig Bun
Gemüsebratling im Sauerteig Bun
Beilagen: knusprige Pommes und Trüffelmayonnaise
Zum Abschluss was Süsses oder Salziges
Irrtum/Änderung vorbehalten
